پیتزا یکی از فست فودهای مورد علاقه بزرگترها و حتی کودکان است برای تهیه پیتزا نیاز نیست همیشه از بیرون سفارش دهید یک بار هم که شده در خانه پیتزای خانگی سالم با قارچ و مرغ را امتحان کنید، تهیه پیتزا با قارچ و مرغ نسبت به سسیس و کالباس خیلی سالم تر است، شما با این روش راحت و آسان که در ادامه به طرز تهیه پیتزا خانگی می پردازیم در کمترین زمان می توانید یک پیتزای خانگی عالی و خوشمزه و سالم برای خانواده خود تهیه کنید.
مواد لازم برای یک پیتزای بزرگ
مرغ نصف یک طرف سینه
قارچ 4 الی 5 عدد
فلفل دلمه سبز و رنگی نگینی خرد شده نصف پیمانه
پیاز 1 عدد متوسط
سس گوجه فرنگی
ادویه کاری
پودر آویشن یک قاشق مربا خوری
نمک و فلفل
پنیر پیتزا (موزارلا) 200گرم
طرز تهیه پیتزا خانگی با قارچ و مرغ
برای پخت پیتزا ابتدا به خمیر پیتزا نیاز داریم می توانید از خمیر پیتزای آماده هم استفاده کنید ولی اگر می خواهید خمیر پیتزا را خودتان در خانه درست کنید باید خمیرش را طبق آموزش خمیر پیتزا که در اینجا قرار دادیم به این لینک مراجعه کنید و خمیر را طبق دستور آماده کنید تا در طول آماده کردن مواد پیتزا، خمیر هم بخوبی ور بیاید.
آماده کردن مواد پیتزا
برای تهیه مواد پیتزا ابتدا مرغ ها را با کمی پیاز و زردچوبه و نمک و چوب دارچین با همراه کمی آب تا بپزه اجازه دهید مرغ بپزد و آب آن کاملا کشیده شود بعد از اینکه پخت و کمی خنک شد مرغ ها را ریش ریش کنید، مقدار ریز و درشت بودن ریش شدن مرغ ها بستگی به سلیقه شما دارد بهتره کمی درشت با کارد خرد کنیم تا مشخص تر شود.
یک پیاز متوسط رو نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. فلفل دلمه های نگینی شده رو هم به پیاز در حال تفت خوردن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه همه رو با هم سرخ کنید، البته قبل اضاف کردن فلفل دلمه خیلی مهمه که پیاز تفت خورده و سبک شده باشد. بعد مرغ ریش شده رو به پیاز و فلفل اضافه کنید تا همراه بقیه مواذ تفت بخورد. مرغ روغن رو به خودش میکشه دیگه لازم نیست که روغن اضافه کنید.
قارچ ها رو هم ورقه ورقه کنید جز یک قارچ که در انتها کار برای تزیین روی پیتزا کنار بگذارید، قارچ های ورقه شده را نیز به ماهیتابه اضافه کنید تا کنار مرغ ها تفت بخورد بعد هم پودر کاری و فلفل و آویشن رو اضافه کنید.
بعد از حدود یکی دو دقیقه زیر شعله را خاموش کنید و اگه قارچها خیلی نپخته بودن هم اشکالی ندارد همین که کمی تفت بخورد کافیست.
آماده کردن پیتزا
خمیر پیتزا را در اندازه مناسب به طوریکه قطرش از نیم سانت بیشتر نباشد، پهن می کنیم، سس را ابتدا روی خمیر با قاشق خوب پهن کنید و بعد پنیر را روی خمیر بریزید (هرچی پنیر بیشتر باشد بهتر کش میخورد).
بعد هم موادی که آماده کردیید را روی خمیر پهن کنید و پنیر پیتزا را دوباره روی مواد می ریزیم .
برای تزیین میتوانیم از یک قارچ ها و فلفل و حتی کمی سس استفاده کنید، قارچ ها را روی پنیر بچینید و در آخر کمی آویشن خشک شده را با آسیاب کن برقی پودر کرده و روی پیتزا بریزید که باعث خوشگل تر شدن پیتزا می شود. می توانید ذرت آماده نیز روی پیتزا بریزید
در اخر هم پیتزای اماده شده را در فر قرار بدین و در دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بذارید تا بپزد. بعد از اینکه خمیر پخت کاملا و پنیرها طلایی شد پیتزای شما آماده است. و می توانید از فر خارج کنید و با چاقوی پیتزا بر پیتزا بصورت یکدست برش دهید و سرو کنید. نوش جان
حتما ببنید | طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر
فوت وفن عالی شدن پیتزا
در رستوران ها معمولا برای این پیتزا از مرغ پخته و ریش شده استفاده می کنند و اصلا تفت نمی دهند چون بیشتر افراد به طعم پیاز داغ علاقه دارند استفاده از پیاز داغ و تفت دادن مرغ های ریش شده میتواند خیلی تاثیر داشته باشد.
سعی کنید خمیر را نازک پهن کنید تا خوب بپزد زیرا خمیر در طول پخت دو برابر می شود بنابراین لازم نیست خمیر به ضخامت بیشتری نیاز داشته باشد.
زدن سس در اول کار روی خمیر ضروری نیست می توانید استفاده نکنید.
خمیر را هم طبق دستوری که برایتان لینک شده آماده کنید.
